Beli sloj na medu: šta je i da li je bezbedan?
Otvorite teglu meda i na površini vas dočeka tanak beli sloj, sitni mehurići ili svetle mrlje uz staklo. Prva pomisao često je da se med pokvario. U većini slučajeva, međutim, takva promena nema veze sa kvarenjem. Beli sloj na medu najčešće nastaje zbog sitnih mehurića vazduha koji se podižu ka površini, kristalizacije ili kombinacije ova … Pročitaj više
Zašto se med odvaja u slojeve?
U jednoj tegli med može biti potpuno ujednačen, dok se u drugoj posle nekog vremena pojave dva jasno odvojena sloja. Donji deo postane svetliji, gušći i zrnast, a iznad njega ostane tamniji i tečniji med. Takav izgled često izaziva sumnju da je med razređen ili pokvaren. Najčešći uzrok, međutim, jeste neravnomerna kristalizacija. Glukoza počinje da … Pročitaj više
Zašto je jedan med skoro providan, a drugi gotovo crn?
Otvorite dve tegle meda i razlika može biti toliko velika da deluje kao da u njima nisu isti proizvodi. Jedan med je svetložut i gotovo providan kada se razmaže u tankom sloju, dok drugi može biti tamnosmeđ, crvenkast ili toliko taman da na prvi pogled izgleda skoro crno. Najvažniji razlog je biljno poreklo. Nektar koji … Pročitaj više
Kako otopiti kristalisani med bez gubitka ukusa i kvaliteta?
Kristalisani med često izaziva zabrinutost kod potrošača. Mnogi pomisle da je takav med pokvaren ili da sadrži dodat šećer. To nije tačno. Kristalizacija je potpuno prirodan proces koji se dešava kod svakog pravog, prirodan med proizvoda. Med sadrži oko 17-18% vode i visoku koncentraciju glukoze, što ga čini zasićenim rastvorom šećera. Na nižim temperaturama glukoza … Pročitaj više
Propolis kapi: od čega se prave i kako se pravilno čuvaju?
Propolis kapi spadaju među najpoznatije preparate na bazi pčelinjih proizvoda. Dobijaju se iz propolisa, smolaste materije koju pčele stvaraju kombinovanjem biljnih smola, voska i svojih sekreta. U košnici propolis služi za zatvaranje pukotina, učvršćivanje unutrašnjih delova i održavanje zaštićene sredine. Boja i sastav propolisa mogu značajno da se razlikuju. Neki uzorci su svetlosmeđi, drugi tamni, … Pročitaj više
Koji med je najbolji za kolače, marinade i tople napitke?
Med u kuhinji nije samo zamena za beli šećer. U zavisnosti od vrste, može da bude blag i gotovo neutralan, izraženo cvetan, taman i intenzivan ili blago biljni. Upravo zato isti med neće dati podjednako dobar rezultat u biskvitu, marinadi za meso i šolji čaja. Najvažnije je uklopiti aromu meda sa ostalim sastojcima. Blaži medovi … Pročitaj više
Matični mleč – kako se koristi, čuva i kombinuje sa medom?
Duboko u srcu košnice, mlade pčele radilice luče jednu posebnu supstancu — matičnu mleč. Ova mlečno-bela, gusta tečnost predstavlja jedini izvor hrane za maticu. Upravo zahvaljujući njoj, matica živi i do 40 puta duže od obične pčele. Taj podatak odavno privlači pažnju nauke i ljubitelja zdravog života širom sveta. Čuvanje matične mleči zahteva poseban režim. … Pročitaj više
Lipov med – ukus, boja, kristalizacija i najčešći načini upotrebe
Među svim vrstama meda koje se mogu naći na srpskom tržištu, lipov med zauzima posebno mesto. Njegove lipov med karakteristike — intenzivan miris, bogat ukus i prepoznatljiva aroma — čine ga omiljenim izborom kupaca širom Srbije. Med od lipe se naročito traži u hladnijim mesecima, kada mnogi posežu za toplim napicima i čajevima. Svojstva lipovog … Pročitaj više
Kako prepoznati kvalitetan med? Šta treba tražiti?
Odabir kvalitetnog meda je izuzetno važan za vaše zdravlje. Med nije samo sladilo, već nužno bogatstvo nutritivnih vrednosti koje mogu doprineti vašem opštem stanju. Med koji se nalazi na policama može se veoma razlikovati u kvalitetu i poreklu. Znanje o tome kako prepoznati autentičan i prirodan med može vam pomoći da izbegnete niske kvalitete ili … Pročitaj više
Med i orasi – prirodna bomba za energiju i zdravlje
Stare bake su to dobro znale. Kašika meda sa orasima pre spavanja ili ujutru na prazan stomak bila je deo svakodnevice u srpskim domaćinstvima. Ovaj tradicionalni recept prenosio se s kolena na koleno, a moderna nauka danas potvrđuje ono što su generacije intuitivno osećale. Ova nutritivna kombinacija predstavlja pravu energetsku bombu za telo i um. … Pročitaj više